MEER ESSEN, WENIGER WIR

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Heute gab es eine Neuheit. Im Vergleich zu sonst, haben wir mal (fast) alle zusammen gekocht und ein best of aus alten Rezepten gezaubert.

Jeder hat sich also ein Rezept für das gestrige Dinner geschnappt und bei Katha in der Küche losgelegt. Während wir Beeren verlesen, Zucchini geschnippelt, Thunfisch zerkleinert und gleichzeitig Nudeln gekocht hatten, tranken wir schon einmal das erste Glas Wein. Denn Kochen ohne Wein, ist wie Liebe ohne Wolke 7.

Die Küche war für drei Leute etwas klein und so hörten wir ständig nur: „Achtung“, „Moment“ „Sorry“!!! Aber es war ein schönes Erlebnis, dass wir alle zu dem Dinner etwas beigetragen hatten. Das machen wir zwischendurch bestimmt mal wieder!

Passend zur Urlaubszeit gab es gestern alles aus dem Meer. Pläne wurden geschmiedet, unser Blog verfeinert und das Leben gefeiert.

Es war herrlich!

Zucchinisuppe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffel schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln. 2 EL Olivenöl und die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffelraspel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsefond ablöschen, den Deckel auflegen, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Zucchini längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Zucchini zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Suppe vom Herd nehmen. Sahne dazugeben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chilli, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nun mit Parmesanchips und Brotcroutons garnieren.

Asiatischer Nudelsalat

Garnelen waschen und gut trocknen tupfen. Chilisoße und 1 EL Sojasoße verrühren. Garnelen mit Chili-Soja-Marinade mischen.

Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem gesalzenem Wasser 2-3 Minuten bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln in das kochende Wasser geben und garen. In eine Schüssel geben und evtl. etwas klein schneiden. Sesamöl und Garnelen samt Marinade untermischen.

Zuckerschoten quer in dünne Streifen schneiden, Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurken schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden. Erdnüssen grob hacken. Alles zur Nudel-Garnelen-Mischung geben, gut vermischen. Nach Geschmack mit restlicher Sojasoße und dem Limettensaft abschmecken.

Thunfischtatar

Thunfisch sehr fein schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und schneiden. Die halbe Zitrone entsaften und mit dem Thunfisch und den Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Sojasoße/Teriyaki, Tabasco und Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Zwiebeln & Chilli klein schneiden und in Butter andünsten. Gewürfelte Zucchini und Zuckerschoten dazu geben und mit anbraten. Anschließend die geraspelten Möhren hinzugeben. Alles aus der Pfanne nehmen. Flusskrebse mit Zitrone in Butter anbraten und herausnehmen.

Zwischenzeitig Wasser zum kochen bringen, und Nudeln nach Packungsangabe darin kochen lassen.

2 Sauce zubereiten: Gemüsefond mit Weißwein und Sahne aufkochen lassen und anschließend Hummerpaste hinzugeben. Sobald Soße etwas dicker wird, das Gemüse, die Flusskrebse und die Nudeln zusammen vermengen und anrichten.

1 Griechischen Joghurt & Magerquark mit Vanillezucker vermischen. Erdbeeren kleinschneiden.

Cantuccini in eine Tüte geben und zerbröseln. Jetzt alles nacheinander schichten.

2 Vanille-Puddingcreme mit Maracujasaft anrühren und auf den griechischen Joghurt geben.