CHUTNEYS & TRIFLES

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1 Äpfel waschen, entkernen und grob würfeln. Apfelsaft und Apfelstücke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ingwer-Konfitüre hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Apfelstücke anschließend mit einem Pürierstab fein zermusen und auskühlen lassen.

2 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebelringe darin knusprig anbraten.

3 Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben von beiden Seiten anrösten. Mit Ziegenfrischkäse, Senf und Apfel-Ingwer Chutney bestreichen. Knusprige Zwiebelringe und Pinienkerne darüber verteilen.

Quelle: schrot & korn

1 Mehl, 1/3 Vanillemark, Zucker, Salz, Butter und Wasser vermengen. Streusel in eine Schüssel füllen und 1 Stunde kaltstellen.

2 Restliches Vanillemark, Milch, 50g brauner Zucker, Eigelbe und Stärke ordentlich verrühren oder mixen. Anschließend aufkochen. Den Pudding umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und komplett abkühlen lassen.

3 Erdbeeren, restlichen braunen Zucker und Limettensaft im Mixer zerkleinern.

4 Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und die Streusel darauf verteile. Ca. 10-12 Minuten backen.

5 Abgekühlten Pudding und Quark miteinander verrühren. Anschließend das Erdbeerpüree, Pfirsiche, Vanillequark und Streusel mehrfach schichten.

Quelle: essen &trinken